草魚: 1， 青菜: ， 豆腐: 半塊， 黃瓜: 1， 豆腐皮: 1， 香菇: 500g， 其他蔬菜: 若干
1一條兩斤半的草魚，除去魚鱗和內臟，清洗乾淨，把魚從魚頭處剁成兩半
2魚腮下的位置除去魚腥線，一定記住，不然腥味去不掉。在魚兩側開花刀
3用胡椒粉，生抽，鹽，薑片，蔥段，孜然，料酒腌制半小時以上
4烤盤上鋪一層錫紙，腌好的魚放在烤盤上，魚皮向上，內外刷油，撒上孜然，辣椒粉。烤箱提前220度，預熱五分鐘。220度，三十五分鐘上下火烤
5烤魚的同時準備配菜，根據人的數量適量準備。
6蔥姜蒜適量，蔥切段，姜切片，熱鍋涼油，待油燒至八成熟，放入蔥薑片爆香，然後把豆豉，郫縣豆瓣，老乾媽依次放入。煸炒出香味
7爆香之後放入配菜，先放硬一點的，最後把蔬菜倒入，大火燜熟。
8魚烤好了拿出來，把炒好的菜倒入，烤魚就完成啦。美味開吃吧