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原料
各式模具: 自選, 壽司米(沒有就用大米加少許糯米): 適量, 壽司醋(沒有就白醋,鹽,糖,調和): 與米飯1:10, 白煮雞蛋: 一個, 色拉醬: 少許, 辣醬: 適量, 芥末: 少許, 壽司醬油: 適量, 黑胡椒: 適量
步驟
1A 將壽司飯蒸好,趁熱加入壽司醋,同時用風扇吹,避免熱氣使米飯潮濕,讓米飯充分吸收壽司醋。
2B 將米飯壓入模具,稍微壓壓實。塗上辣醬。
3將蛋白切成小方丁,加入少許蛋黃,色拉,拌均勻。
4將雞蛋丁撲在米飯上,撒上些許黑胡椒。
5配上芥末與壽司醬油
小技巧
雞蛋丁太乾的話可以加入少許牛奶 新浪微博: @