原料
披薩餅: ， 高筋粉: 150g， 0度冰水: 110g， 鹽: 2g， 酵母: 1g， 砂糖: 8g， 橄欖油: 15g， 香草橄欖油: ， 橄欖油: 2大勺， 大蒜: 3瓣， 水瓜柳: 幾顆（不放也可）， 新鮮香草/干香草: ， 餡兒料: ， 南瓜: 長的圓的都可，我用的貝貝南瓜， 蘋果: 半個， 南瓜子/松子/瓜子仁: 少許， 薩拉米: 少許， 水瓜柳: 幾顆， 帕瑪森/車打/馬蘇里拉/:
步驟
1主要材料
2麵粉加入冰水，攪拌成絮狀，蓋保鮮膜浸泡4小時
3加入鹽、酵母、砂糖、橄欖油，攪拌成光滑的麵糰。含水量較大，建議機器揉面。浸泡過後麵糰容易揉，至能拉開較厚的膜。表面塗油，冷藏發酵一夜
4提前2小時取出麵糰回溫，發酵好的麵糰水潤光滑
5小鍋里倒入橄欖油，加入大蒜末、水瓜柳小火炸出香味，盛出，加一點香草，放一旁備用
6南瓜切成薄片，加少許橄欖油、黑胡椒粉、肉桂粉拌勻，170度烤10分鐘左右。至南瓜片體積變小。別烤太久，過會兒還要進烤箱
7南瓜微微變軟就可以了
8蘋果切成薄片備用
9奶酪擦絲或切片
10麵糰按壓成0.5cm甚至更薄的麵餅，室溫發酵15-20分鐘。表面塗上香草橄欖油，撒上炸的蒜末、水瓜柳
11鋪一層蘋果片
12鋪上南瓜片，撒南瓜子
13鋪上奶酪。此時薩拉米可以放上，也可以等出爐後再放
14烤箱最高溫預熱。烤約15分鐘，看麵餅厚度，至奶酪融化，表面呈金黃色，趁熱食用
