原料

豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛麵、雞蛋、醬油

步驟

1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。 2、掛麵下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。 3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛麵，小火煎兩分鐘。 4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入麵條上，小火慢煎至底面焦脆。 5、表面刷油，翻過來繼續煎另一面。 6、煎好後再翻過來，把步驟（1）調好的醬油均勻的抹在餅上。 7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋後切成塊狀即可。