雞蛋: 3個， 無鹽黃油: 175g， 低粉: 175g， 無鋁泡打粉: 5g， 可可粉: 10g， 砂糖: 50g
1模子裡塗油撒粉，做防粘處理
2蛋白，蛋黃分開。蛋白打到硬性發泡，尖端直立狀態
3黃油隔水融化或微波爐加熱至融化，加入砂糖，攪拌均勻
4加入蛋黃混合均勻
5加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻。加入打發的蛋白混合均勻
6取出一半的麵糊，加入過篩的可可粉攪拌均勻
7交錯著兩種麵糊放入模子，成大理石花紋。
8放入烤箱，牙籤扎進麵糊里沒有濕麵糊帶出即可
參考分量：直徑17cm的模或6寸模 烘焙溫度：180度 烘焙時間：40分鐘