原料

黃花菜（干）: 40克， 白菜幫: 500克， 豬肉: 100克， 香菜梗: 30克， 大蒜: 5瓣， 鹽、味精、生抽、白糖、胡椒粉、米酒、米醋、麻油各適量:

步驟

1大白菜洗凈去葉子。

2白菜幫豎切絲，撒入適量鹽剎出白菜水分，擠干備用。

3黃花菜冷水發軟一切二洗凈擠出水分，香菜梗切5公分長，豬肉切絲、加入少許鹽、味精、生抽、澱粉抓勻，大蒜拍碎。

4熱鍋倒入適量油，下肉絲、大蒜煸炒至肉絲變色，烹入米酒，下黃花菜、菜幫絲、味精、白糖、胡椒粉、少量開水翻炒片刻，再下香菜梗、麻油翻勻，勾點薄芡，沿鍋邊下幾滴米醋起鍋。