帶魚: 條， 麵粉: 克， 蔥: 根， 姜: 片
1帶魚處理乾淨，去掉內臟和黑色膜。
2蔥，姜切碎，鹽，料酒或者白酒適量跟帶魚顛均勻。腌制兩小時以上。
3保鮮袋裡裝入麵粉或者澱粉，放入帶魚。扎口搖晃，使魚身上均勻包裹麵粉。
4熱油。將筷子插入迅速起泡泡就好了。放入帶魚。炸制。水汽少了，魚金黃就可以出鍋了