鮮鮑魚: 半打， 火腿肉丁: 一小撮， 豆豉: 兩大勺， 生抽: 兩勺， 黃酒: 兩勺， 蔥末: ， 薑末:
1牙刷把殼刷乾淨，取出整隻鮮鮑魚肉用水沖凈備用，用黃酒、生抽腌10分鐘
2將腌過的鮑魚肉放進殼裡，澆上腌汁、鋪上火腿丁、豆豉，蔥末、薑末，碼放入盤
3蒸鍋水開後，將盤放進，大火蒸8-10分鐘即可