米線: 400克， 肉末: ， 韭菜，豆芽:
1肉末下油鍋炒散，加少許生抽
2倒入雲南酸菜，翻炒均勻，略加水，與肉味互相滲透。盛出。
3鍋內水煮沸，加鹽，生抽調味，下米線。開鍋後，加少許生肉末，給湯提鮮，再次開鍋後，加入韭菜段，出香味後，再加入綠豆芽，立即關火，餘溫即可燙熟綠豆芽。
4米線倒入兩隻大碗中，加入酸菜肉末，開吃。酸，辣，咸，鮮，極開胃！