原料

戚風蛋糕: 8寸，材料如下， 雞蛋: 5個， 玉米油: 50克， 牛奶: 50克， 低粉: 70克， 以下抹戚風的奶油: ， 藍風車淡奶油: 400克， 糖: 40克， 全脂奶粉: 40克

步驟

1先做戚風，我們喜歡吃囗感綿軟的，蛋黃蛋白分離後，蛋黃打至稍為變淺色，加入玉米油，牛奶打至均勻，再放入低筋麵粉上下輕輕攪拌均勻，然後過篩備用。蛋白分三次放細沙糖打至硬性發泡，然後蛋黃蛋白霜混合，預熱烤箱上火130度。下火140度，烤大概50分鐘取出倒扣。

2烤蛋糕期間製作淡奶油，400克淡奶油＋40克細砂糖+40克奶粉一齊打發，打至有明顯的紋理就可以，放冰箱冷藏備用。

3戚風做好後一分為二，攤涼備用。

4完全涼後可以開始抹奶油，第一層先抹一層奶油，鋪上芒果，再鋪一層奶油，然後蓋上另一層蛋糕。然後先抹面，再抹邊，抹好後可以裱花。

5加了奶粉打出來的淡奶油吃起來像雪糕味，奶味十足。

6比外面的做植脂奶油健康美味多了

7喜歡什麼造型就整什麼造型

8記錄一下

9記錄一下

小技巧

奶粉全脂的，我用新農，奶味十足。淡奶油用藍風車，好打發，味道也好。夏天抹蛋糕和裱花在空調下操作。