茶樹菇: ， 排骨: ， 八角: ， 醬油: ， 姜: ， 鹽: ， 干辣椒:
1香料、沙姜、八角，洗凈備用，現將排骨用干鍋抄一下，去點水分，使肉質收緊，然後放一邊備用。
2茶樹菇＋干辣椒＋油，爆炒炒熟後 放一邊備用，南方潮濕地帶，習慣於吃點辣，這個依個人口味可以調節的。
3取排骨＋香料＋少許醬油，用水大火燉開～即可入石鍋，加少許水，蓋上蓋子小火慢燉５分鐘。
4排骨熟透時，香味溢出，此時將炒好的茶樹菇倒入石鍋中，繼續小火慢燉，收汁即可。