原料

排骨: 500， 大蒜: 5粒， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 雞精: 1勺， 料酒: 2勺

步驟

11. 肉排切小塊後泡去血水，控干備用。

22. 將肉排中加入切碎的蒜末及所有調味料拌勻，腌制40分鐘以上。

33. 鍋內加適量食用油，加熱至180度左右放入腌好的排骨炸至金黃色即可。

小技巧

最好選用肉稍多的精排！腌制時間最好為一天。最少40分鐘。炸制最好先中火再大火。