原料

洋蔥: 300克， 豬肝: 250克， 黑木耳（干）: 8克， 芹菜梗: 50克， 生薑: 12克， 鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、料酒、澱粉、麻油各適量:

步驟

1洋蔥切小片塊，芹菜切寸段，黑木耳冷水發軟，生薑切絲。

2適量冷水中倒入少許白醋，將豬肝投入，侵泡30分鐘，撈出瀝干水分後加入鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、澱粉拌勻。

3熱鍋倒入適量油，五成熱下豬肝滑炒至變色起鍋，留底油，下薑絲煸炒，再下洋蔥 、木耳、鹽、雞粉翻炒至斷生，再下芹菜、豬肝、少許料酒開水麻油，快速翻炒片刻烹入少許鍋邊醋即可出鍋。