原料

基圍蝦: 250g， 麵包糠: 70g， 姜、蒜: 5片、10瓣， 朝天椒: 2枚， 料酒: 10g， 花椒+干辣椒: 10g， 味精、鹽、糖: 1g、2g、3g， 黑胡椒: 3g

步驟

1全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!

2將基圍蝦洗凈、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦須。倒入料酒，抓勻備用。

3將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。

4基圍蝦炸至酥脆熟透，撈出控油。

5鍋中留底油（約3湯匙），下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火，倒入配麵包糠。

6炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基圍蝦。

7炒勻、出鍋。