原料

白花菜200克，裡脊肉火腿4片（切粗末），義大利荷蘭芹適量（切末），蛋黃2個，玉米澱粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋麵粉適量，麵包粉適量，沙拉油適量

步驟

1.剔除白花菜的硬梗 2.放入加鹽的沸水中汆熟 3.讓水保持煮沸狀態，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止 4.用網篩撈起白花菜，將水分充分瀝干後，趁熱將白花菜切碎 5.取一個鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的裡脊火腿，義大利荷蘭芹。再加入玉米澱粉增加黏性，並用鹽和胡椒粉調味 6.製作前，準備好高筋麵粉、蛋黃、麵包粉 7.用手將白花菜餡料沾裹上高筋麵粉，做成扁圓狀 8.放在蛋黃里沾上一層蛋液後 9.再沾裹上一層麵包粉 10.在熱鍋中倒入足量的沙拉油 11.將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可