麵粉: ， 西紅柿: ， 雞蛋: ， 香菜: ， 油: ， 醬油: ， 蔥: ， 鹽:
1麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉面至光滑麵糰。餳發半個小時
2在餳發麵的時候，把西紅柿.香菜洗凈，西紅柿去皮，切丁，香菜切段。蔥切末
3將餳好的麵糰擀開成均勻的薄麵皮,撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條。抖散晾開
4炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，把打散的雞蛋液倒入鍋中，炒熟，盛出
5鍋中放色拉油，燒至5成熱，放入蔥末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素。放醬油
6放入超好的雞蛋，翻炒，加入清水，鹽，大火燒開，加入香菜即可
7換鍋，加入清水，大火燒開水，下入擀好的麵條，煮熟，撈到碗里，澆上做好的西紅柿雞蛋鹵，即可