原料

牛肉: 150克， 薄荷葉: 100克， 紅辣椒: 2個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 豆豉: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 少許

步驟

1將牛肉切薄片， 放入醬油、生粉、油腌制二十分鐘； 薄荷葉隨意切碎，分成兩部分（7：3）。

2熱鍋少油，倒入牛肉快速翻炒； 變色斷生後盛出備用。

3熱鍋少油，爆香姜蒜豆豉 隨後倒入紅辣椒與70%薄荷 炒出香味後放入少許鹽。

4最後再放入牛肉翻炒均勻 加入剩下的薄荷與適量蚝油即可出鍋。