油豆腐: 20粒， 肉餡: 適量， 精排: 5塊， 蔥姜蒜: 少許， 食用油 調料: 少許， 郫縣豆瓣: 適量
1肉餡加蔥薑末 鹽 雞蛋 蚝油 十三香攪打上勁
2將肉餡釀入油豆腐中
3熱鍋冷油待油熱放入適量調料，郫縣豆瓣之後放入處理好的油豆腐和排骨翻炒。放老抽 料酒燒至變色倒入熱水，蓋上鍋蓋。因為鑄鐵鍋的特性不會淤鍋，所以蓋上鍋蓋大火煮開小火燉煮。期間可查看一下！
4將鍋內水分燉煮至1/3時可以放入適量鹽 雞精調味。