原料

半乾麵: 1份， 辣干臘腸（哈肉聯）: 1根， 土豆: 1個， 茄子: 1個， 四季豆: 1把， 香菇: 4個， 老抽、生抽: ， 蔥姜蒜: ， 十三香調料、鹽:

步驟

1豆角洗凈切段，其他菜洗凈瀝水後切成大小與豆角差不多的條，姜蒜切片，蔥切段，待用。臘肉切片。

2面放籠屜後上蒸鍋蒸，炒鍋內倒油，入蔥姜蒜炒香後撈出蔥姜蒜，加臘肉片炒香後，加入豆角和土豆翻炒，然後加入香菇和茄子（茄子非常吸油，最後加入），迅速翻炒片刻後，加水沒過所有的菜。加一勺生抽、一勺老抽、一小鹽勺鹽，一勺十三香，蓋鍋蓋燜煮。

3待豆角8-9分熟時，加入蒸鍋中蒸熟的面，蓋上鍋蓋蒸至只剩少量湯，將面與菜拌勻，讓面充分吸收湯汁（注意吸收湯汁後鍋里沒水土豆如果化掉易糊）。關火，蓋鍋蓋燜片刻，出鍋。