豆角: ， 肥牛: ， 切面: ， 干辣椒: ， 花椒粒: ， 蔥花、薑絲、蒜末: ， 青椒:
1豆角洗凈掰成小拇指長短的條
2鍋中熱油（多放些），放入干辣椒、花椒粒、蔥花、薑絲熗鍋煸出香味，再放入肥牛炒至變色，加醬油煸炒。
3放入豆角，讓所有的豆角都裹上油，加入熱開水，加鹽。
4開水沒過豆角，把麵條均勻鋪在豆角上，中小火，蓋鍋蓋燜煮20分鐘左右，等水完全收干，把面與菜翻炒均勻.
5最後加入青椒丁和蒜末炒勻即可。
tips: 1、可以用各種肉類做，如：牛肋條，羊排等…… 2、麵條蒸好之後，用筷子將麵條抖散，再和菜翻炒。 3、鹽可以分兩次加，這樣容易把握口感。 4、最好用不粘鍋，不會糊鍋，這個很重要哦！！