雞爪: 一斤， 薑片: 四片， 薑絲: 適量， 大蒜: 一隻， 八角: 二個， 甘松葉: 二條， 指天椒: 三隻， 精鹽: 適量， 生抽: 適量， 白醋: 適量， 辣椒油: 適量， 白糖: 適量， 五香粉: 少許
1把雞爪洗乾淨後，鍋里加足夠泡過雞爪的水，放入薑片、甘松葉！
2雞爪煮到水開後關小火再煮五分鐘，雞爪熟後撈出來放冷卻再從腳趾斬成二半！
3辣椒、大蒜切碎，姜切成絲然後把生抽、白醋、白糖、五香粉、辣椒油加入攪拌均勻！
4把雞爪拌上調配好的佐料，儘量翻均勻，然後放冰箱冷藏，每小時打開攪拌一下讓它更均勻入味！
5三小時後味道槓槓滴涼拌雞爪就可以啃了！