原料
生木瓜: 1個， 黃豆: 100克， 魚尾巴: 1條， 瘦肉（首選豬腱肉）: 150克， 姜: 3片， 陳皮: 1個， 鹽: 適量
步驟
1先把黃豆沖洗2遍，泡過夜，中途可以換下水（天熱要放冰箱），或溫水泡2小時左右
2生木瓜有好多粘液的，先用刀尖在它的四周敲，讓粘液流出來，稍等5分鐘左右再沖洗一下，削皮，去籽，切小塊
3把其它的材料準備好：豬腱肉洗好切塊；魚尾巴刮乾淨魚鱗，沖洗乾淨，晾乾水份；薑片切好；陳皮用水泡軟，洗凈外皮，用刀輕輕把內層的白囊刮掉
4準備一口適合煲湯的鍋，鍋里放適量的水燒開，把木瓜、黃豆、瘦肉、陳皮放進去，大火燒開後改中小火，煲一個小時左右
5另外準備一口鍋，中火燒熱，倒一小勺油（油不要倒多了，喝湯不要喝太油膩的好），把薑片放下去稍炒一下，再把魚尾放下去兩面煎黃
6把燒開的熱水往鍋的四周倒下去，倒的水能沒過魚尾就差不多了，這樣煮出來的湯會是奶白色的（魚湯想奶白色一定要用開水哦，倒水的時候最好繞著鍋邊四周倒下去），開火繼續燒5分鐘左右
7把魚湯連同魚尾過到煲湯的這個鍋里來，大火燒開再改中小火，煲一個小時左右
8經過2個小時的小火慢燉，一鍋鮮甜潤喉的湯終於煲好，放鹽調味，就可以關火了
9好多廚友可能還沒見過木瓜樹是咋樣滴，上圖一張哈。農村地方房前屋後都能見到木瓜樹的影子，因為它太爛生了，吃完的熟木瓜，把籽隨便一扔，它就會生根發芽，根本不用打理就會長出好多子子孫孫的，而且還是一年四季都有?
小技巧
1、如果選擇的木瓜是稍帶黃的，煲湯縮短到1個半小時就行了，稍帶黃的木瓜比較易熟 2、煎魚時不用放酒去腥的，因為放了姜和陳皮，這2樣可以起到去腥的作用了 3、魚尾可以撈起來，燒點熱油和醬油混合，就這樣蘸著吃也不錯滴
