原料

雞腿: 5-6個， 口蘑: 10個， 青椒: 超大的一個， 甜辣醬（sweet chilli）: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 橄欖油: ， 現磨黑胡椒粉:

步驟

1雞腿: 把雞腿洗乾淨，皮不要，少點動物脂肪。然後把雞腿肉剔下來（這個部分有點麻煩，但是雞腿肉相比雞胸肉要更勁道好吃）。剔下來的雞腿肉切小塊，用適量鹽，料酒，胡椒粉，雞精，橄欖油，腌制1小時。 接著把口蘑和青椒洗乾淨，青椒切小塊備用。

2熱鍋，放少量橄欖油，入雞腿肉，炒至變色，放入甜辣醬（sweet chilli），按個人口味來調。 把洗乾淨的口蘑手撕成小塊放入，翻炒幾下，放入適量生抽，再翻炒幾下。 蓋蓋子，小火燉15-20分鐘。

3把青椒塊放入，翻炒幾下，蓋蓋子，悶5分鐘，即可。