原料
豆腐: 200g， 蔥: 15g， 腩肉: 200g， 姜: 5g， 蒜: 5g， 鹽: 3g， 蚝油: 5g， 雞粉: 3g， 生抽: 5g， 糖: 1g， 生粉: 3g， 香麻油: 1g
步驟
11、 先把豆腐切成厚塊，腩肉切片，姜切片，蒜剁茸，蔥切段備用。
22、 熱鍋下油，加3g鹽，把豆腐煎至兩面微黃取出。
33、 放入腩肉煎香，加入料頭一起炒香。
44、 加入適當清水兌入調味料放入煎好的豆腐，中火燜制5分鐘
55、 最後勾個薄芡淋上香麻油即可，出鍋後撒上點蔥花點綴
小技巧
煎制時最好使用不粘鍋，在煎制豆腐錢撒上點鹽這樣既好煎不會糊底又有底味，鍋鏟翻動要小心。
