蟶子: , 豆腐: 一盒, 鹹蛋黃: 一個, 料酒: , 鹽: , 糖: , 蔥: , 麻油:
1將蟶子在水中浸泡
2鍋里燒水,水沸騰後放入洗凈的蟶子,噴些料酒,將蟶子燙開口後撈出,去殼取肉
3鍋里放油,將鹹蛋黃黃放入,用鏟將蛋黃壓碎,噴入料酒
4豆腐切成合適大小的塊,接下來將豆腐和蟶肉放入鍋中,噴些料酒、放鹽、糖,大火收汁裝盤,之後灑些小蔥碎,淋上麻油即可