原料

鴨: 半隻， 香橙: 一個， 八角: 適量， 草果: 適量， 料酒: 一碗， 醬油: 一碗， 冰糖: 一碗， 清水: 適量， 薑片: 適量， 大蔥: 適量

步驟

1薑片，大蔥下鍋，爆香。把鴨下鍋，煎得外皮金黃。

2加入料酒，醬油，冰糖，清水之後，放入八角，草果一起煮。水開後，加入橙片（去皮）。

3蓮藕一起煮，是為了吸收汁的精華，成品出來，特別好吃。大概煮15分鐘左右就翻一下面，一共燜煮30分鐘左右，

4蓮藕特別容易入味，一般煮了一段時間，就要先拿起來，不然會特別咸。

530分鐘左右，就可以出鍋了，骨頭會透入橙的味道。

6最後，切件擺盤。

小技巧

不喜歡橙子，可以不加，或者換成檸檬也可以，如果加檸檬，放半個就可以。