韓式宮廷水晶餃

原料

澄面: 200g, 糯米粉: 100g, 食用油: 1小飯勺, 抹茶粉: 1g, 南瓜粉: 1g, 紫薯粉: 1g, 蝦: 120g, 肉末: 120g, 胡蘿蔔: 少許, 洋蔥: 少許, 雞蛋: 1個, 鹽,胡椒粉,耗油,料酒: 適量具體看步驟

步驟

1蝦仁,豬肉剁碎。 比例1:1,豬肉選稍肥點的

2蝦肉,肉末放入容器中,雞蛋打散攪拌均勻。 胡蘿蔔,洋蔥切碎〜寶寶吃儘量碎點倒入餡料中加入適量鹽,2勺料酒,1勺耗油,適量胡椒粉攪拌上勁。

3這個是純粹做糕點 用澄面糯米粉搭配最好。 澄面200g  糯米粉100g,加入適量沸水 一邊用筷子攪拌一邊加水〜

4步驟: 攪拌成顆粒抱團,加一勺玉米油,開始揉面〜〜揉到麵糰光滑成型

5步驟: 搓成條〜切成小劑子〜〜〜備用

6步驟 取3塊本色麵糰加上1g紫薯粉,1g南瓜粉,1g抹茶粉〜 揉成3個顏色麵糰

7 去一小段麵糰,用手掌壓成大小。包入餡料捏成月牙狀

8取一小段顏色擀平〜菜板可以墊一張油紙防粘〜也可以鋪上保鮮膜, 雪花模具〜壓成雪花狀〜 使用前蘸上點食用油這樣很容易取下來〜〜

9粘到餃子上〜在做上點裝飾☺☺☺ 做點小花花

10✨✨步驟✨✨ 冷水上鍋,上汽之後8分鐘就好。蒸好後燜2分鐘再拿出來

11✨✨步驟✨✨ 蒸好後裝盤刷上一層橄欖油,這樣皮會更細膩光滑,也才不會破裂。 不喜歡橄欖油的隨你們自己噢

小技巧

做花花全看自己發揮。 有模具的用模具〜沒有的自己捏。


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