原料

白糖: 200g， 水x2: 500mlx2

步驟

1把糖和水放入鍋中。大火煮沸

2煮沸後要一直順時針攪拌，加速水的蒸發和糖的融化。時刻注意糖顏色的轉變

3一直住到水分快沒有，糖顏色變深，起泡泡之後，大火轉中小火， 等糖漿起棉軟小泡，看得見鍋底後，轉大火，加速攪拌

4等到這個狀態後，時刻準備著，聞到一點點焦香味，鍋里冒煙的時候，立馬加入500ml的水。兌成滷水的基礎水了，然後加入滷料就可以了。

5最後的成品是焦糖水，顏色像可樂，甜的。如果是苦的證明炒過了，得重新炒。