原料

梨: 800g， 百合（干）: 100g， 桂花（干）: 20g， 冰糖: 800g， 水: 6L， 酵素菌粉（十度良品）: 3g， 酵素屋酵素機: 1台， 秋季百合醬: ， 冰糖: 200g， 蜂蜜: 200g

步驟

1酵素屋酵素機接通電源，開啟空氣凈化鍵，酵素桶內放入飲用水至5L刻度線。

2百合清洗乾淨後，放入一升水，大火煮開，小火煮到熟後關火，然後加入800g冰糖。

3桂花用少許開水沖泡。

4梨去皮去核後切成簿片。

5用100ml40度左右的溫水激活菌粉。

6將煮熟冷卻後的百合連水一起放入酵素桶內，同時放入切好的梨片以及泡好的桂花，加入激活的菌粉攪拌均勻。

7將酵素桶放入酵素機，蓋上外蓋，打開鮮釀功能。

812小時之後，每天攪拌兩次。20小時有微弱的泡沫，酵素液口感是冰糖的甜味。

933小時，泡沫豐富，有桂花的微微香氣，酵素液微酸帶甜。

1041小時，酸味明顯，酵素也有微微的粘稠感，這是因為煮熟百合所帶有的黏液質。這時候我們可以出桶了。

11將酵素渣撈出後備用，酵素液過濾後裝入酵素瓶中，冷藏。

12口感酸中帶有微微甜，淡淡的桂花香氣，口感綿密，十分誘人。

13將酵素渣用食品料理機打碎，加入冰糖，大火煮開小火熬到粘稠。

14冷卻後，加入蜂蜜，攪拌均勻。

15美味潤肺，有滋養五臟之陰的，秋梨百合桂花醬。??

小技巧

1、百合如果能買到新鮮的，最好用新鮮的百合。新鮮百合的量需要比干百合多一倍。我因為跑了三家超市也沒有買到新鮮百合，因此只能用乾的了? 2、熬制秋季百合醬的時候，冰糖的量，可以根據自己對口感的需要來加減。 3、蜂蜜具有潤肺止咳，滑腸通便的作用，對於秋燥的便秘，以及肺燥乾咳，都很有效，所以在這款百合秋梨醬中，我們兌入蜂蜜。 4、百合和梨性寒，雖然加入了桂花中和，但是脾胃虛寒的酌情飲用，也可以在最後熬醬時加入少許薑絲。 5、此款酵素陳釀配方：10L，梨1100g，百合400g（乾的減半），桂花20g，水6L，蜂蜜1000g。 ?如果你也喜歡酵素，可以加我微信mao1808806