大排: 幾塊， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 八角: 2隻， :
1大排洗凈瀝干水份，用刀背或小錘子拍打鬆軟
2用姜蒜、生抽、料酒、鹽腌制30分鐘，然後用澱粉塗抹均勻
3起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃，將油盛起
4加入2個八角，加點生抽，適量開水，蓋蓋大火燜煮6分鐘，加入白糖調味
5大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦，放入少許蔥段