雞胸肉: 1塊， 鹽: 3克， 料酒: 15克， 黑胡椒: 一小把， 生抽: 幾滴， 生薑: 幾片， 雞蛋: 一個， 澱粉: 一碗， 麵粉: 一碗
1雞胸肉洗凈切條，加入薑片.料酒.鹽.黑胡椒.生抽.腌制20分鐘.
2雞蛋打散，準備澱粉.麵粉.，腌制好的雞胸肉依次裹上麵粉—雞蛋—澱粉.裹滿肉肉.放進盤子備用.
3鍋里倒進油.等油溫升到七八成熱那樣子依次加入雞肉.小火煎炸.炸到金黃色的樣子撈起了繼續等油溫升熱，過一會兒把肉放入鍋里，幾十秒就可以出鍋.肉肉倒進鋪了廚房紙吸干油分，倒進盤子適當加入自己喜歡的調料.
一定要兩次煎炸，不然第一次炸好就出鍋，涼了後就軟了，就沒那麼脆.