原料

蛋黃: 120克， 牛奶: 80克， 低筋粉: 100克， 糖: 15克， 蛋白: 190克， 糖: 120克， 檸檬汁: 5克， 鹽: 1克， 抹茶粉: 13克， 沙拉油: 90克， 愛真38%: 500克， 糖: 50克

步驟

1所需材料

2先把蛋黃和牛奶攪拌均勻，然後加入低筋粉、糖再攪拌均勻

3蛋白、檸檬汁、鹽混合後打發，糖分三次加入，打發至軟尖峰

4上面兩部分混合，先取少許蛋白混合均勻，再加入剩餘的蛋白拌勻

5抹茶粉和色拉油混合均勻

6將抹茶油加入之前的混合物，攪拌均勻

7倒入模具，放入烤箱，上火170度，下火150度，時間約18-25分鐘，表面金黃色即可

8維益愛真38%稀奶油倒入打發缸，加糖後打發，大概4-6分鐘，注意稀奶油溫度要在4-6度，這樣打發量高，奶油細膩。

9打發的維益愛真38%稀奶油裝入裱花袋，擠入蛋糕體中間及表面，加上喜歡的水果按照自己的喜好裝飾即可。