茄子: 1個， 青椒: 1個， 土豆: 1個， 鹽: 適量， 糖: 克， 生抽: 適量， 水澱粉: 適量
1土豆、茄子、綠椒，切滾刀塊 姜切末 蒜切蓉
2鍋中的油加熱、茄子土豆炸至金黃色撈出。瀝干油
3鍋中留底油，放入綠青椒，薑末，和蒜末煸香，
4加入土豆茄子，適量的鹽，醬油和白糖。水澱粉，勾芡！ 使醬汁均勻地掛在食材上。