蝦: 600克， 鴨蛋: 1個， 生粉（玉米澱粉）: 40 克， 白糖: 2小勺， 鹽: 1小勺， 薑汁姜沫: 適量
1將蝦剝去外殼，挑去蝦腸，洗乾淨，放入料理機中打成蝦泥
2蝦打成蝦泥後，倒在打蛋盆中，打入一個鴨蛋，加入澱粉、白糖，鹽、姜沫和薑汁，順時針用電動打蛋器打至韌性
3鍋內放入清水，將打好有點韌性的蝦泥用左用大拇指擠成丸子狀，右手拿把勺子沾下水，將丸子一個一個擠入鍋中煮熟即可，灑上蔥花或香菜