新鮮蛤蜊: 500克， 姜: 一小塊， 青蔥: 一支， 白鬍椒粉: 少許， 料酒: 少許
1用一個大湯碗盛清水放入三匙鹽，再將蛤蜊放入碗公中吐沙半小時，入鍋前再以清水洗淨備用。
2將薑洗乾淨切片，青蔥洗淨切末。
3在炒鍋（或一般湯鍋）放入八分大湯碗清水，薑片，以及料酒少許，蓋上鍋蓋以大火煮煮到水滾。
4將蛤蜊放入滾水鍋中，蓋上鍋蓋持續用大火煮約一分鐘。
5大湯碗洗乾淨，先放入蔥末及灑上一些白鬍椒，待用。
6將煮好的蛤蜊湯倒入大湯碗，即完成。
