牛肉絲: 10元， 洋蔥: 1/3個， 青椒: ， 蚝油: ， 郫縣豆瓣醬:
1菜場10元的牛肉絲是我們家2個人的量，在牛肉絲里加少許鹽,黑胡椒，蚝油，老酒，用手捏，也就是幫牛肉按摩，按摩幾分鐘後放那裡腌制20來分鐘……
2在炒牛肉前倒入少許澱粉再次捏揉牛肉，熱鍋倒入油，油溫不能太高，倒入牛肉進行翻炒迅速將牛肉絲炒散，待牛肉絲變色後馬上盛出備用
3鍋里剩底油，放入郫縣豆瓣醬，洋蔥絲，青椒絲，薑絲進行翻炒，炒出香味後倒入牛肉絲，再加入少量醬油，老酒，翻炒幾下加入蔥花就可以起鍋了！