原料

麵粉100g，雞蛋2枚，干澱粉25g，火腿1根，黃瓜1根，蔥花10g，鹽少許，油適量

步驟

1.火腿和黃瓜分別切成細條 2.麵粉和干澱粉混合，加入100ml冷開水和5ml油拌和成稀麵糊（提起筷子麵糊成一直線的流動狀態），雞蛋在碗中打散並加入鹽和蔥花拌勻 3.鍋內抹薄薄的一層油，舀一大勺麵糊放入鍋中，轉動平底鍋，使麵糊攤開成圓形薄餅狀，煎至餅皮的四周變得透明時，再舀一大勺蛋液倒在餅皮上，轉動鍋子，讓蛋液均勻的覆蓋住餅皮，煎至表層蛋液凝固後，就可以用鏟子托住餅底取出了 4.在煎好的餅皮上碼入火腿和黃瓜捲起，吃時可切成小段