原料

白米粥（已熬得稀爛）: 1碗， 水: 200ml， 乾貝: 10顆， 料酒: 2湯匙， 干香菇: 兩朵， 芹菜莖: 1根（切成末）， 薑片: 1片， 蒜頭: 1瓣， 白鬍椒: 1茶匙， 鹽: 2茶匙， 雞精或同類產品: 3茶匙

步驟

1乾貝用料酒提早1小時泡發，香菇干用水泡發。沒時間的話，可用開水迅速泡發乾貝和香菇。切好所有配料

2先製作一個蒜頭油（也可一次性多做一些，搭配其他食物）。蒜頭控干水分或擦乾後切末（擦乾才能讓蒜頭變酥），起油鍋炸蒜頭，也可與三五隻蝦頭同炸。炸到蒜頭和蝦頭金黃即可起鍋盛出備用。

3開始做粥。鍋中倒入水，大火，倒入泡好的乾貝和香菇，若用開水泡發，可將此開水一起倒入。倒入薑片。

4水燒開後倒入白粥同煮，撒鹽，白鬍椒，雞精，芹菜調味。

5粥再度燒開後即可。舀入一勺蒜頭油，帶著幾粒金黃的蒜酥，超提味！

小技巧

意外發現芹菜是最重要的配料，是吃的過程中下意識想去追逐的味道！