新鮮香菇: ， 豬瘦肉: ， 郫縣豆瓣: ， 蔥、姜、蒜: ， 料酒、老抽: ， 糖: ， 澱粉:
1香菇洗凈切成小丁，蔥姜蒜切末，豬瘦肉剁成肉末，加入料酒、糖、少量蔥薑末調勻
2鍋燒熱後倒入食用油，加兩勺郫縣豆瓣炒出紅油，加蔥姜蒜末炒香（本人喜愛蒜香，所以蒜末放的偏多）
3倒入調製好的肉末，煸炒出香味
4倒入切好的香菇丁，煸炒至香菇變軟，加水至淹沒國內香菇肉末
5大火燒開後轉小火，直至國內即將收干
6開大火，放入少量白糖，翻炒收汁後即可