原料

豬五花肉或者前夾肉: 500g， 香菇: 5個， 雞腿菇: 2個， 大蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 調料: ， 牛油: 30g（兩指寬）， 耗油: 一大匙， 鮑汁: 一大匙， 醬油: 兩大匙， 冰糖: 6-8顆， 料酒: 一大匙

步驟

11. 燒一鍋開水，放入兩片姜和三個蔥段，也可以適當放一個八角。 2. 整條豬五花或者前夾肉放到開水裡煮，煮出沫沫後，從鍋里撈出肉肉，沖走飛沫。 3. 把肉肉切成麻將大小小塊備用。

21. 把香菇一分為二，雞腿菇按一指的寬度切成片。 2. 取一個乾淨的小湯鍋，或者砂鍋，放入一塊牛油，待牛油化開後再放入兩種菇，翻炒。 3. 待轉至奶白色盛出備用。

3把姜蔥蒜切成如圖大小備用

41.熱鍋，放油，放姜蔥蒜，喜歡吃辣可以放一兩個干辣椒，爆香。 2. 放入切好塊的豬肉，翻炒，待豬肉外表略帶金黃，放入料酒，醬油，冰糖，繼續翻炒。

51. 放入雜菇，翻炒兩下，加入開水，稍微沒過肉。 2. 大火燒開後，轉小火慢燉。 3. 待肉肉煮軟，放入鮑汁和蚝油，繼續燉至入味。

6從鍋中盛出，撒上蔥花。