簡介
早餐都離不開雞蛋，因為雞蛋時每個人每天都需要的營養食品，如果早餐既沒有肉，又沒有雞蛋，只有素菜，那時間長了，肯定會引起營養缺乏的大問題。並且，雞蛋製作起來又非常簡單，容易學會。因此，大家要學會用雞蛋製作既快捷營養又養生的早餐。
原料
雞蛋、豆渣、玉米面、麵粉、胡蘿蔔、杏仁、鹽、醬肘子、黃瓜、蔥、甜麵醬
步驟
1、香蔥、胡蘿蔔切末，大杏仁拍碎; 2、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，加玉米面、麵粉，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均 (可以加一點鹼面，更鬆軟，還可以呈弱鹼性) 3、將少許食油加入煎鍋中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入煎鍋中，攤平翻面後即可食用; 4、可以卷黃瓜條、甜麵醬、醬肉條、蔥絲捲成卷吃。
