菠菜: 一把， 熟花生碎: ， 蔥花: ， 韭菜: 幾根， 麵粉: ， 雞蛋: 一個
1將菠菜切段，熱油爆香蔥花以後，加入菠菜段，炒到變軟。
2加適量熱水煮一會兒，加入鹽，雞精，味極鮮
3在碗里放適當麵粉，一點點倒水，倒一次水攪拌一會兒，直到水分全部被麵粉吸收，再繼續倒水，這樣可以做出比較均勻的疙瘩
4將做好的疙瘩一點點倒入沸騰的鍋中，邊倒邊攪拌，然後在碗中打散雞蛋，劃圈倒入鍋中，等雞蛋凝結以後再攪散。
5最後撒上韭菜碎，和一點香油，完美出鍋！吃之前再撒花生碎，放久了花生就不脆了哦。
6配個新鮮出鍋的油條，簡直不能再好吃