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原料
薑片: 2-3片, 玉米粒: 按個人愛好, 蘿蔔: 一根, 雞蛋: 一個, 瘦肉: 按個人愛好, 蔥花,或香菜,鹽,醬油: 適量, 地瓜粉 /玉米澱粉: 適量
步驟
1首先把豬肉胡蘿蔔都切好,切成一粒粒的,豬肉如果不喜歡吃的就切成一片片,待熬得差不多就撈掉
2然後把切好的薑片,和豬肉一起下過煮咯,在宿舍條件有限,我就把這湯熬了一個小時,在家裡的話半個小時即可
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3湯煮了15分鐘後就可以下胡蘿蔔粒啦,因為胡蘿蔔不易熟
4香香的肉湯熬好之後就可以下玉米粒,如果不喜歡豬肉的朋友可以在下玉米之前把豬肉撈出來,下了玉米再煮一下,煮到你聞到玉米的香味,不過不用煮太久哦
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5這時候就可以打好一蛋放在碗里,不用打發!!然後在拿另一個碗來裝兩匙玉米澱粉/地瓜粉,喜歡濃稠的可以再加多點粉,用冷水把粉稀釋,然後倒進鍋里攪拌,待濃稠之後關火,把雞蛋下入鍋,用筷子把中間蛋黃戳破,順時針慢慢旋轉,就會有美美的蛋花,再蓋上蓋子燜一分鐘就可以開吃了
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6最後變成湯羹的時候,推薦冬筍粉或者地瓜粉,效果更好
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小技巧
1,豬肉湯是用來做湯底的是為了使玉米羹更加香甜 2,澱粉稀釋不用加太多水,適量就行,太多就做不成羹了 3,最後調味,個人覺得加點鹽和醬油就夠味道了,加了芝麻油沒有材料本身的味道 4,煮的過程不用加花生油什麼的,豬肉會出油