母雞: 1隻， 香蔥，姜，花椒粒，大蔥，大蒜 ，紅干椒 青椒: ， 鹽，糖，生抽，花椒油:
1把雞洗凈，雞不要買老母雞，要買一年左右的母雞
2把雞放鍋里 ，放涼水一起煮開 ，過好水後把鍋里的水倒掉， 把雞再次沖洗乾淨
3把雞再一次放入鍋里放冷水 ，花椒粒， 香蔥結，生薑片 開火，把雞煮熟備用
4把大蔥， 紅干椒，花椒粒 ，大蒜用熱油潑好( 大蔥提前放入碗里用熱水燙一下倒掉水， 這樣大蔥就不會太辣)
5帶上一次性手套 把雞撕成塊 放鹽腌上備用
6在潑好油的碗里 放上些剛煮好的雞湯， 鹽，糖，花椒油，適量生抽攪拌均勻
7把攪拌好的調料汁淋到剛撕好的雞上面就可以啦
1.調的汁一定要能把雞肉塊全部泡上才香哦