鯽魚: ， 蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，黃油: ， 干澱粉: ， 番茄醬: ， 麵包渣: ， 雞蛋清: ， 耗油: ， 醬油: ， 玉米粒: ， 冰糖:
1片下魚片，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清，澱粉，油，腌制半小時
2熱油里分兩次炸。
3調好番茄調味汁，熬掛汁感，入魚塊。
魚片一定要復炸，使其水分充分析出，口感焦香酥脆。 汁一定要熬濃稠了再放魚片，裹上番茄醬汁立馬出鍋，現做現吃口感好！
