原料

三層五花肉: ， 草魚: ， 筒蒿: ， 鹽: ， 醬油: ， 薑末: ， 料酒: ， 白糖: ， 豬油: ， 米粉: 適量

步驟

1將五花肉切稍厚的片，草魚切塊，茼蒿洗凈，將肉、魚、茼蒿分別入盆

2米粉用少量水拌勻

3魚肉調入鹽、醬油、薑末、料酒、米粉、豬油拌勻，腌20分鐘

4五花肉調入鹽、醬油、薑末、料酒、米粉拌勻，腌20分鐘

5茼蒿調入鹽、白糖、豬油、米粉拌勻

6將魚肉、五花肉、茼蒿分別入小籠屜蒸10分鐘、50分鐘、6分鐘即可

小技巧

1.米粉蒸製前要用少量水拌勻，否則難以蒸透。 2.炒米時要不停的翻動，否則容易糊。 3.蒸蔬菜需加入豬油，口感柔軟。