原料

羊腿: 一隻， 較大的土豆: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 大料: 適量， 花椒: 適量， 陳皮: 適量， 燉牛羊肉綜合香料: 一袋， 白酒: 適量， 鹽: 適量， 孜然粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 食用油: 適量

步驟

1將羊腿仔細沖洗乾淨，用廚房紙吸干水分，斬成高壓鍋能放下的大小。羊腿表面打上花刀，以方便入味。

2處理好的羊腿入電壓力鍋，加入蔥段、薑片、大蒜、大料、花椒、燉牛羊肉綜合香料（一般買牛羊肉時店家都會給的香料包）、陳皮、白酒。鍋中加涼水至與食材平齊。電壓力鍋選擇牛羊肉檔開燉。

3跳保溫後，打開鍋加適量鹽。蓋回鍋蓋斷電，入味三至四個小時。

4將鹽、孜然粉、辣椒粉依個人口味混合均勻。羊腿取出，在其表面灑滿剛調製的混合調料，裝入保鮮袋，用手適當按摩幫助入味，放陰涼處腌制兩小時左右。

5馬鈴薯去皮切薯角，燒開水下薯角煮五分鐘左右，盛出備用。

6烤箱250度預熱五分鐘。取出腌制好的羊腿，撒混合調料，固定在烤箱旋轉架上。薯角與食用油及混合調料拌勻平鋪於裹上錫紙的烤盤上，放入烤箱220度烤制30分鐘。

7取出，裝盤，開動咯！

小技巧

如果烤箱沒有旋轉架，將羊腿與薯角一起用烤盤烘烤，中途記得給羊腿翻個面就好。