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原料
花蛤: 半斤, 瘦肉: 三兩, 雞蛋: 三個, 芫荽或者小蔥: 適量, 香菇(乾貨提前泡開): 五朵, 香油、鹽、姜等: 適量, 大米 (按六人量): 300克
步驟
1備料 蛋提前煎成薄片儘量薄一些,煎好後切絲,口感超贊。
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2淘米煲粥,香菇切薄片,煮開後即可下香菇 注意:煲有米粥,粥水多一點更清爽,粥米成顆熟透心即起鍋,這是一個清爽的粥品,如果煮得過於爛透或者適合冬天時。
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3待米煮至七八成熟,即可下花蛤、瘦肉、薑絲,蛋絲待起鍋前下,加點香油,鹽即可起鍋 不喜歡用雞精。味精等一類配料,喜歡食物本來的味道,還有花蛤本身足夠清甜,加其它的配料反而讓粥去了真味。
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4開餐,加上香菜即可。 夏天 清甜養生粥品 哈哈,香菜放得有點多了。。。 或者灑上蔥花也行。
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小技巧
花蛤一定要衝洗多遍去除泥腥,可以沖洗後再加一點點酒來除泥味,也有殺菌作用。