原料
干荷葉: 一張， 排骨: 500克， 蓮子: 50克， 小米椒: 20克， 蔥: 10克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 香蔥: 5克， 鹽: 5克， 雞精: 2克， 紹酒: 18克， 生抽: 20克， 白糖: 5克， 八角: 5克， 小茴香: 3克
步驟
1排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發，小米椒切圈
2鍋中放水燒開將干荷葉泡軟
3斬好的排骨放入蔥段、薑片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻
4籠屜內鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一併倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可
小技巧
小米溫情提示：排骨本身有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇的作用尤其是減肥的功效廣為流傳，蒸過的排骨和荷葉，保留了排骨的最大的營養，保持了排骨的口感，荷葉的清香，連減肥的美女們也不妨一試。好吃、保健、抗衰老一舉三得。
