原料
板豆腐: 一塊， 雞胸肉: 一塊， 荷蘭豆: ， 紅泡椒: ， 大蒜:
步驟
1雞胸肉洗凈後，把刀橫過來，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蚝油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻腌製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出
3鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白後立即盛出
4用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白後立即盛出
6用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
7倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
8煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
9開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味
10出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋
